28.03.2018
Сегодня мы стали победителями, 1-ое место в муниципальном этапе областного конкурса ДОУ "Презентация системы работы по предупреждению детского дорожно-транспортного травматизма".
подробнее
Раздел не найден.
|
Одна из главных задач детского сада - это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действиям инфекций и др. неблагоприятных факторов внешней среды. Правильно организованное питание обеспечивает организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией.
ПРИНЦИПЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ:
- Основным принципом питания дошкольников является максимальное разнообразие пищевых рационов, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки. В повседневный рацион включены основные группы продуктов - мясо, рыба, молоко, яйца, фрукты, овощи, сахар, хлеб, крупы.
- Исключение из рациона питания продуктов и блюд, способных оказывать раздражающее действие на слизистую органов пищеварения, а также продуктов, которые могли бы привезти к ухудшению здоровья у детей с хроническими заболеваниями9 вне стадии обострения) или компенсированными функциональными нарушениями органов желудочно-кишечного тракта (щадящее питание).
- Учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд).
- Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания, включающее соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.
Уважаемые родители!
Обратите внимание на следующие рекомендации:
- Питание ребенка в дошкольном учреждении и в семье должно сочетаться. С этой целью в каждой группе вывешивается меню. Внимательно изучайте его, если у вашего ребенка есть хронические заболевания и какие-либо противопоказания к определенным продуктам питания предупредите об этом медицинскую сестру и воспитателей группы.
- До отправления ребенка в детский сад не кормите его, так как это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита. Если Вы приводите ребенка с 7.00-7.30, то дома можно дать сок и (или) какие - либо фрукты.
Особенности питания ребенка в период адаптации
- Переход ребенка о домашнего воспитания к воспитанию в детском коллективе всегда сопровождается определенными психологическими трудностями, часто у детей в это время снижается аппетит, нарушается сон, иногда наблюдаются невротические реакции, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям. правильная организация питания в это время имеет большое значение и помогает ребенку скорее адаптироваться в коллективе.
- Перед поступлением ребенка в детский сад максимально приблизьте режим питания и состав рациона к условиям детского сада. Приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в дошкольном учреждении, особенно, если раньше он их никогда не получал.
- Впервые дни нельзя менять стереотип поведения ребенка, в том числе и привычки в питании. Первое время, если ребенок не ел самостоятельно, воспитатели обязательно будут его кормить и докармливать.
- Если ребенок отказывается от пищи, ни в коем случае нельзя кормить его насильно. Это усиливает отрицательно отношение к детскому коллективу.
- Для профилактики ОРЗ и ОРВИ следует проводить дополнительно витаминизацию рациона питания детей, используя широкий ассортимент имеющихся витаминизированным пищевых продуктов и напитков.
Приложение 12
к СанПиН 2.4.1.2660 -10
Примерные возрастные объемы порций для детей
Развернуть\Свернуть Таблицу
|
Наименование блюд
|
Вес (масса) в граммах
|
|
от 1 года до 3-х лет
|
от 3-х до 7-ми лет
|
|
Завтрак
|
|
Каша, овощное блюдо
|
120 – 200
|
200 – 250
|
|
Яичное блюдо
|
40 – 80
|
80 – 100
|
|
Творожное блюдо
|
70 – 120
|
120 – 150
|
|
мясное, рыбное блюдо
|
50 – 70
|
70 – 80
|
|
Салат овощной
|
30 – 45
|
60
|
|
Напиток (какао, чай, молоко и т.п.)
|
150 – 180
|
180 – 200
|
|
Обед
|
|
Салат, закуска
|
30 – 45
|
60
|
|
Первое блюдо
|
150-200
|
250
|
|
Блюдо из мяса, рыбы, птицы
|
50-70
|
70-80
|
|
гарнир
|
100-150
|
150-180
|
|
Третье блюдо (напиток)
|
150-180
|
180-200
|
|
Полдник
|
|
Кефир, молоко
|
150-180
|
180-200
|
|
Булочка, выпечка (печенье, вафли)
|
50-70
|
70-80
|
|
Блюдо из творога, круп, овощей
|
80-150
|
150-180
|
|
Свежие фрукты
|
40-75
|
75-100
|
|
Ужин
|
|
Овощное блюдо, каша
|
120-200
|
200-250
|
|
Творожное блюдо
|
70-120
|
120-150
|
|
напиток
|
150-180
|
180-200
|
|
Хлеб на весь день
|
|
пшеничный
|
50-70
|
110
|
|
ржаной
|
20-30
|
60
|
Развернуть\Свернуть Таблицу
Приложение 6
к СанПиН 2.4.1.2660-10
Таблица 1
Рекомендуемые среднесуточные нормы питания1 в дошкольных организациях (г, мл, на 1 ребенка)
Развернуть\Свернуть Таблицу
|
Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов
|
Количество продуктов в зависимости от возраста детей
|
|
в г, мл, брутто2
|
в г, мл, нетто
|
|
1-3 года
|
3-7 лет
|
1-3 года
|
3-7 лет
|
|
Молоко с м.д.ж. 2,5-3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5-3,2%3
|
390
|
450
|
390
|
450
|
|
Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 1500Т
|
30
|
40
|
30
|
40
|
|
Сметана с м.д.ж. не более 15%
|
9
|
11
|
9
|
11
|
|
Сыр неострых сортов твердый и мягкий
|
4,3
|
6,4
|
4
|
6
|
|
Мясо (говядина 1 кат. бескостная/говядина 1 кат. на костях)4
|
55/68
|
60,5/75
|
50
|
55
|
|
Птица (куры 1 кат потр./цыплята-бройлеры 1 кат потр./индейка 1 кат потр.)4
|
23/23/22
|
27/27/26
|
20
|
24
|
|
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое4
|
37
|
39
|
32
|
37
|
|
Колбасные изделия для питания дошкольников
|
5
|
7
|
4,9
|
6,9
|
|
Яйцо куриное диетическое
|
0,5 шт.
|
0,6 шт.
|
20
|
24
|
|
Картофель: с 01.09 по 31.10
|
160
|
187
|
120
|
140
|
|
с 31.10 по 31.12
|
172
|
200
|
120
|
140
|
|
с 31.12 по 28.02
|
185
|
215
|
120
|
140
|
|
с 29.02 по 01.09
|
200
|
234
|
120
|
140
|
|
Овощи, зелень4
|
256
|
325
|
205
|
260
|
|
Фрукты (плоды) свежие4
|
108
|
114
|
95
|
100
|
|
Фрукты (плоды) сухие
|
9
|
11
|
9
|
11
|
|
Соки фруктовые (овощные)
|
100
|
100
|
100
|
100
|
|
Напитки витаминизированные (готовый напиток)
|
-
|
50
|
-
|
50
|
|
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)
|
40
|
50
|
40
|
50
|
|
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой
|
70
|
100
|
70
|
100
|
|
Крупы (злаки), бобовые
|
30
|
43
|
30
|
43
|
|
Макаронные изделия группы А
|
8
|
12
|
8
|
12
|
|
Мука пшеничная хлебопекарная
|
25
|
29
|
25
|
29
|
|
Мука картофельная (крахмал)
|
3
|
3
|
3
|
3
|
|
Масло коровье сладкосливочное
|
22
|
26
|
22
|
26
|
|
Масло растительное
|
9
|
11
|
9
|
11
|
|
Кондитерские изделия
|
7
|
20
|
7
|
20
|
|
Чай, включая фиточай
|
0,5
|
0,6
|
0,5
|
0,6
|
|
Какао-порошок
|
0,5
|
0,6
|
0,5
|
0,6
|
|
Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория
|
1,0
|
1,2
|
1,0
|
1,2
|
|
Дрожжи хлебопекарные
|
0,4
|
0,5
|
0.4
|
0,5
|
|
Сахар5
|
37
|
47
|
37
|
47
|
|
Соль пищевая поваренная
|
4
|
6
|
4
|
6
|
Развернуть\Свернуть Таблицу
1 – Допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания ±5%.
2 - в случае поступления новых видов пищевых продуктов, в том числе и импортных товаров, или в случае поступления нестандартного сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья определяются дошкольной организацией самостоятельно путем контрольных проработок.
3 – доля кисломолочных продуктов должна составлять 135-150 мл для детей в возрасте 1-3 года и 150-180 мл – для детей 3-7 лет;
4 – при использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.
5 - в том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.
|